Keanu Izakaya Blogs
Kur sastāvdaļas stāsta savu stāstu. Mēs iedziļināmies mūsu virtuves mākslā — no rūpīgi atlasītiem sezonas produktiem un lauksaimniecības tradīcijām līdz līdzsvara filozofijai, kas virza katru ēdienu. Katrs šķīvis sākas ilgi pirms tas nonāk pie jums, veidots japāņu meistarības un mūsdienīgas izteiksmes garā.
Pīle Keanu — rūpīga audzēšana, izcila garša
Dažas sastāvdaļas nosaka ne tikai to garša, bet arī filozofija par to, kā tās ir audzētas. Augstā gastronomijā augstvērtīga pīle tiek novērtēta pēc līdzsvara — maigas gaļas, elegantas tauku struktūras un dziļas, tīras garšas, kas...
Akame tuncis restorānā Keanu ar japāņu dvēseli
Akame ir kvalitatīvākā tunča daļa — dziļi rubīnsarkana krāsa, tīra struktūra, izsmalcināts umami un eleganta intensitāte. Japāņu gastronomijā akame (赤身) apzīmē lieso tunča daļu, kas tiek augstu vērtēta tās tīrās garšas un līdzsvarotās...